Blakinė kalendra (Coriandrum sativum), dar vadinama kalendra, yra universalus augalas, naudojamas įvairiose virtuvėse. Norint užtikrinti sveiką augimą ir gerą derlių, būtina tinkamai prižiūrėti. Pateikiame vadovą, kaip prižiūrėti Blakinė kalendra:
1. Sodinimas
- Dirva: Blakinė kalendra gerai auga gerai drenuojamoje dirvoje, kurioje gausu organinių medžiagų. Idealus pH lygis yra nuo 6,2 iki 6,8.
- Apšvietimas: Auginkite Blakinė kalendra saulėtoje arba pusiau pavėsingoje vietoje. Karšto klimato zonose augalui naudinga šiek tiek pavėsio po pietų, kad išvengtumėte ankstyvo žydėjimo.
- Atstumai: Sėkite sėklas tiesiai į dirvą maždaug 0,25 colio (0,6 cm) gylyje, maždaug 6 colių (15 cm) atstumu viena nuo kitos.
2. Laistymas
- Dažnumas: Dirva turi būti nuolat drėgna, bet nepermirkęs. Laistykite Blakinė kalendra reguliariai, ypač sausringais laikotarpiais.
- Metodas: Laistykite prie augalų pagrindo, kad nesudrėktų lapai, nes tai gali sukelti grybelines ligas.
3. Tręšimas
- Rūšis: 1. Išberkite ir išpurkškite juodąją kalkinę, kad ji būtų tinkama augalams auginti: Naudokite subalansuotas universalias trąšas, kad skatintumėte sveiką augimą. Gerai tinka organinės trąšos, pavyzdžiui, kompostas arba žuvų emulsija.
- Tręšimo dažnumas: Tręškite kas 4-6 savaites, tačiau venkite pertręšti, nes dėl to gali pernelyg išaugti lapai, o tai gali pakenkti skoniui.
4. Genėjimas ir derliaus nuėmimas
- Lapų derliaus nuėmimas: Lapus pradėkite skinti, kai augalas yra maždaug 6 colių aukščio. Reguliariai nukarpykite išorinius lapus, kad paskatintumėte nenutrūkstamą augimą.
- Apsauga nuo išgulimo: Blakinė kalendra yra linkusi pajuoduoti per karščius. Norėdami tai atitolinti, dažnai nuimkite derlių ir apsvarstykite galimybę sodinti paeiliui kas 2-3 savaites.
5. Kenkėjų ir ligų valdymas
- Dažniausiai pasitaikantys kenkėjai: Blakinė kalendra gali pažeisti amarai ir voratinklinės erkės. Gydymui naudokite insekticidinį muilą arba neemo aliejų.
- Ligos: Stebėkite, ar nėra grybinių ligų, pavyzdžiui, miltligės, požymių, ypač esant drėgnoms sąlygoms. Užtikrinkite gerą oro cirkuliaciją ir venkite laistymo iš viršaus.
6. Sodinimas kartu su kitais augalais
- Geri kaimynai: Blakinė kalendra gerai auga su anyžiais, gysločiais ir bazilikais. Ji gali padėti atbaidyti kenkėjus nuo šalia augančių augalų.
7. Žiemojimas
- Vėsesnio klimato šalyse Blakinė kalendra gali neišgyventi žiemos lauke. Apsvarstykite galimybę auginti ją vazonuose, kad nukritus temperatūrai galėtumėte perkelti į patalpą.
8. Sėklų derliaus nuėmimas
- Jei leisite Blakinė kalendrai išdygti ir pražysti, galėsite rinkti sėklas (kulinarijoje vadinamos Blakinė kalendros sėklomis). Prieš rinkdami sėklas leiskite joms išdžiūti ant augalo.
Laikydamiesi šių priežiūros patarimų, galėsite mėgautis šviežia Blakinė kalendra visą vegetacijos sezoną.
Yra kelios Blakinė kalendra (Coriandrum sativum) rūšys, kurių kiekviena pasižymi savitomis savybėmis. Nors apskritai augalas yra tas pats, gali atsirasti skirtumų, priklausančių nuo regiono, auginimo būdo ar konkrečios veislės. Čia pateikiamos pagrindinės Blakinė kalendra rūšys:
1. Paprastoji Blakinė kalendra
- Apibūdinimas: Tai plačiausiai auginama veislė, žinoma dėl plunksniškai žalių lapų ir aštraus, citrusinių vaisių skonio.
- Naudojimas: Tiek lapai (kalendros), tiek sėklos (Blakinė kalendra sėklos) naudojami kulinarijoje. Lapai populiarūs šviežiuose patiekaluose, o sėklos naudojamos kaip prieskonis.
2. Laisvalaikis Blakinė kalendra
- Apibūdinimas: Kvapnioji juodoji kalakutiena (Blakinė kalakutiena) – tai augalas, kurio sudėtyje yra daugybė žolelių, iš kurių viena yra juodoji kalakutiena: Populiari veislė su platesniais lapais ir švelnesnio skonio, palyginti su paprastąja Blakinė kalendra.
- Naudojimas: Dažnai vartojama šviežia salotoms, garnyrams ir salsoms. Ši veislė mėgstama dėl to, kad lėčiau rausta, todėl ilgiau išlieka lapus auginanti.
3. Ilgaamžė juodoji kalendra
- Apibūdinimas: Veislė išvesta taip, kad lėtai boluotų (išbyrėtų), todėl idealiai tinka auginti šiltesnio klimato šalyse.
- Naudojimas: Panašiai kaip ir įprastinė Blakinė kalendra, ji naudojama dėl lapų ir sėklų, tačiau užtikrina ilgesnį derliaus nuėmimo laikotarpį iki žydėjimo.
4. Calypso Blakinė kalendra
- Apibūdinimas: Juodalksnio juodalksnio kalkinė – tai augalas, kurio sudėtyje yra daugiau nei 10 proc: Palyginti nauja veislė, žinoma dėl kompaktiško augimo ir didelio lapų derliaus.
- Panaudojimas: Idealiai tinka kulinarijoje dėl tankios lapų vegetacijos ir ilgesnio derliaus nuėmimo laikotarpio iki užaugimo.
5. Cruiser Blakinė kalendra
- Apibūdinimas: Kailinė blakė, kurios augalai yra labai įvairūs: Tvirta veislė dideliais, tamsiai žaliais lapais. Pasižymi stipriu skoniu ir yra atspari bolivinei brandai.
- Naudojimas: Geriausiai tinka nuolatinei lapų gamybai, tinka tiek šviežiai vartoti, tiek džiovinti sandėliavimui.
6. Confetti Blakinė kalendra
- Apibūdinimas: Kviečia auginti vaisius ir daržoves: Smulkūs, į paparčius panašūs lapai, panašūs į morkų viršūnėles. Pasižymi švelniu skoniu ir unikalia išvaizda.
- Naudojimas: Dėl švelnių lapų dažnai naudojama kaip garnyras. Be to, lėčiau boluoja, todėl tinka ilgesniam auginimui.
7. Vietnamo juodoji kalendra (Persicaria odorata)
- Apibūdinimas: Tai augalas, kurio sudėtyje esama daugybės žolelių, pvz: Tai nėra tikroji Blakinė kalendra, tačiau dažnai ja vadinama. Šis augalas turi panašią kulinarinę paskirtį ir pipirinį skonį.
- Naudojimas: Populiarus Pietryčių Azijos virtuvėje, ypač vietnamiečių patiekaluose, pavyzdžiui, pho.
8. Meksikinė juodoji kalendra (Eryngium foetidum)
- Apibūdinimas: Tai dar vienas augalas, kurio skonis panašus į Blakinė kalendra, tačiau stipresnis ir aštresnis.
- Naudojimas: paplitęs Karibų jūros regiono, Lotynų Amerikos ir Pietryčių Azijos virtuvėje. Skirtingai nuo paprastosios juodosios kalendros, jos lapai platesni ir kietesni.
Šios Blakinė kalendra rūšys pasižymi įvairiais skoniais, augimo įpročiais ir naudojimo būdais, todėl galite pasirinkti geriausiai jūsų kulinarinius poreikius ar auginimo sąlygas atitinkančią veislę.
Remtasi: powo.science.kew.org , apiegeles.lt , netikgeles.lt
Autorius: Simas Aliūnas – sodininkas mėgėjas. Simas skiria didžiąją dalį savo laiko ir pastangų augalų priežiūrai, stebėjimui ir sodininkų-daržininkų bendruomenei.
