Jeigu norite įvairumo savo darže ir ieškote įdomių alternatyvų įprastoms cukinijoms, vertėtų atidžiau apžvelgti keletą kitų moliūginių augalų rūšių, kurios nustebins tiek savo išvaizda, tiek kulinarinėmis savybėmis. Kiekviena šių alternatyvų ne tik papuoš jūsų daržą įvairesnėmis spalvomis bei formomis, bet ir praturtins jūsų virtuvę naujais skoniais bei galimybėmis. Štai keturios įdomios alternatyvos:
1. Patisonas (Cucurbita pepo var. patisson)
Patisonas yra artimiausias cukinijos giminaitis, išsiskiriantis itin unikalia plokščia bei plati forma. Jo tekstūra – švelni, minkšta, todėl puikiai tinka ne tik įdarymui, bet ir marinuoti. Patisionai ypač dekoratyvūs: būna balti, žali, geltoni ar net dryžuoti. Jie ypač mėgstami už tai, kad dera tiek troškiniuose, tiek keptuose patiekaluose, o nedideli patisionai idealiai tinka marinuoti visus.
Augimo ypatumai:
- Norint sėkmingai užauginti patisoną, jam reikalinga derlinga, laidi dirva ir šiluma.
- Sėklos sodinamos panašiai kaip cukinijų – tiesiai į lysvę, kai tik praeina šalnų pavojus.
- Reikia pakankamai vietos, nes auga plačiai.
Kulinariniai pritaikymai:
- Skanaus įdaryti mėsa, sūriu, daržovėmis.
- Puikiai tinka kepti su prieskoniais.
- Maži patisonai – puikus užkandis marinuotiems patiekalams.
2. Tromboncino (laipiojantis moliūgas, muskusinis)
Tromboncino – tai vijoklinis moliūgas, išsiskiriantis išvaizda primenančia ilgą tromboną. Jis turi subtilų riešutinį skonį, kuris puikiai dera įvairiuose patiekaluose. Šis augalas pasižymi itin stipriu vijokliškumu – jį galima auginti ant arkos, tvoros ar atramos, tad sutaupysite vietos darže.
Augimo ypatumai:
- Geriausiai auga, kai yra kur vijotis.
- Mėgsta šilumą, derlingą dirvą ir laistymą per sausras.
- Vegetacijos laikotarpio gale galima skinant vaisius vartoti kaip cukiniją, o subrendusius nuskynus naudoti kaip ilgai išsilaikantį moliūgą žiemą.
Kulinariniai pritaikymai:
- Tinka kepti, troškinti, stambinti sriubose.
- Skonis yra švelnus, primenantis moliūgą bei lazdynų riešutus.
- Jauni vaisiai – puikus pasirinkimas vasaros patiekalams, subrendę – žiemos sriuboms ir kepiniams.
3. Spagetinis moliūgas
Tai viena unikaliausių daržinių moliūgų rūšių. Jo minkštimas, išvirus, skyla į ilgus siūlus, primenančius spagečius. Ši savybė itin vertinama tų, kurie ieško sveikesnių, mažiau angliavandenių turinčių alternatyvų įprastiems makaronams.
Augimo ypatumai:
- Sėklas reikia sodinti į šiltą, purią ir derlingą dirvą.
- Krūmas gana kompaktiškas, todėl tinkamas ir mažesniuose sklypuose.
- Užaugę vaisiai skinami, kai subręsta ir sukietėja jų odelė.
Kulinariniai pritaikymai:
- Išvirus ar iškepus, minkštimą išskirstome šakute į spagečius.
- Puikiai tinka naudoti su įvairiais padažais kaip alternatyva makaronams.
- Mėgstamas ieškančių dietinių, mažai angliavandenių turinčių patiekalų.
4. Geltonieji moliūgai (Crookneck)
Šie geltonieji, kreminiu atspalviu ir švelnia odele pasižymintys moliūgai, laikomi viena intensyviausių skonio alternatyvų cukinijoms. Jie būna tiek lygaus, tiek raukšlėtu paviršiumi ir išsiskiria savitu, vos saldoku, grietinėlės skonį primenančiu minkštimu.
Augimo ypatumai:
- Nereiklūs priežiūrai, pakanka saulėtos vietos ir derlingos dirvos.
- Greitai auga, užaugina gausų derlių.
- Vaisiai skinami jauni, kol oda dar plona ir minkšta.
Kulinariniai pritaikymai:
- Tinka kepti grilyje ar keptuvėje, naudoti įvairiuose troškiniuose.
- Gražiai atrodo patiekaluose dėl ryškios spalvos.
- Minkštimas labai kreminis, todėl puikiai dera sriubose ir apkepuose.
Viena ar kelios išvardintos alternatyvos pagyvins kiekvieno daržininko lysves ir virtuvės meniu. Pasirinkę skirtingas moliūgines daržoves, ne tik paįvairinsite savo valgiaraštį, bet ir pradžiuginsite šeimą naujais skoniais, tekstūromis ir patiekalų spalvomis. Kiekviena iš jų turi savo auginimo ypatumų, tačiau visos yra nesudėtingos ir tinkamos net pradedantiesiems daržininkams.
